ماذا يعني "العضوية" يعني في الواقع وما الفرق بين الفواكه والخضروات والمنتجات الحيوانية العضوية وغير العضوية؟

العضوية – تعريف
تنص وزارة الزراعة والشؤون الريفية (DEFRA) على ما يلي:

"الأغذية العضوية هي نتاج نظام زراعي يتجنب استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية التي يصنعها الإنسان؛ منظمات النمو وإضافات الأعلاف الحيوانية. إن التشعيع واستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) أو المنتجات المنتجة من أو بواسطة الكائنات المعدلة وراثيًا محظور بشكل عام بموجب التشريعات العضوية.

الزراعة العضوية هي نهج نظمي للإنتاج يعمل على تحقيق إنتاج مستدام بيئيًا واجتماعيًا واقتصاديًا. وبدلاً من ذلك، تعتمد النظم الزراعية على دورة المحاصيل، والسماد الحيواني والنباتي، وبعض إزالة الأعشاب الضارة ومكافحة الآفات البيولوجية.

** مأخوذة من DEFRA – حقوق الطبع والنشر للتاج

الزراعة العضوية

الزراعة العضوية هي عبارة عن طريقة للزراعة تولي اهتمامًا وثيقًا بالطبيعة. ويعني ذلك وجود مواد كيميائية أقل على الأرض مثل الأسمدة الاصطناعية، والتي يمكن أن تلوث الممرات المائية. ويعني المزيد من الحياة البرية والتنوع البيولوجي، وغياب الأدوية البيطرية مثل المضادات الحيوية في تربية الماشية وتجنب التعديل الوراثي. يمكن أن توفر الزراعة العضوية أيضًا فوائد لرفاهية الحيوان، حيث يلزم الاحتفاظ بالحيوانات في ظروف طبيعية وحرة.

وضع العلامات العضوية

لكي يتم تصنيف الأطعمة المركبة على أنها عضوية، يجب أن تأتي 95% على الأقل من المكونات من نباتات أو حيوانات منتجة عضويًا. تتطلب القواعد على مستوى الاتحاد الأوروبي أن تتم الموافقة على الأغذية العضوية من قبل هيئة إصدار الشهادات العضوية، والتي تقوم بإجراء عمليات تفتيش منتظمة للتأكد من أن الأغذية تلبي مجموعة صارمة من اللوائح التفصيلية، المتعلقة بطرق الإنتاج ووضع العلامات.

ابحث عن تسميات مثل جمعية التربة. هذا هو المعيار الذهبي لوضع العلامات العضوية. نظرًا لأن بعض المكونات غير متوفرة عضويًا، فإن قائمة المكونات الغذائية غير العضوية مسموح بها، ومع ذلك، فإن جميع الملونات والمحليات الصناعية محظورة في الأغذية العضوية.

مجموعة مختارة من الخضار في علبة

ما يقوله البحث
مع اعتقاد الكثير من الناس أن الأطعمة العضوية تحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية، وأنها صديقة للبيئة والماشية، وأكثر صحة من الأطعمة المنتجة تقليديًا، فإن الطلب على المنتجات العضوية آخذ في الارتفاع. ومع ذلك، لم يقتنع العلماء تمامًا بأن الادعاءات الصحية لها ما يبررها تمامًا، حيث لم تظهر الأبحاث التي أجريت نتائج متسقة فيما يتعلق بكثافة العناصر الغذائية.

في عام 2009، لخص تقرير نشرته وكالة معايير الأغذية نتائج الدراسات السابقة حول الفوائد الغذائية المقارنة للمنتجات العضوية والتقليدية. وخلصت إلى أن المنتجات العضوية لم تقدم فوائد صحية كبيرة مقارنة بنظيراتها غير العضوية.

ومع ذلك، هناك الكثير من الأدلة على وجود المزيد من الفيتامينات والمعادن والأوميجا 3 في المنتجات العضوية - وإن كان ذلك في بعض الأحيان مجرد اختلاف بسيط. أظهرت مراجعة منهجية مستويات أعلى من الفيتامينات ومضادات الأكسدة في بعض الفواكه والخضروات العضوية (وإن لم يكن كلها) بالإضافة إلى مستويات أقل من بقايا المبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة.

شراء المنتجات العضوية


تكون الأغذية العضوية أرخص عندما يتم شراؤها مباشرة من مزارع أو منتج، إما عن طريق مخطط الصناديق أو سوق المزارعين أو متجر المزرعة. غالبًا ما يكون شراء الأغذية العضوية المحلية أقل تكلفة من نظيراتها غير العضوية. لسوء الحظ، لا يستطيع معظمنا الحصول على الأغذية العضوية مباشرة من المنتج، وبالتالي فهي أكثر تكلفة من نظيراتها غير العضوية الأساسية في محلات السوبر ماركت. أنها تدفع للتسوق. بعض المنتجات العضوية تكلف أقل من المنتجات غير العضوية المتميزة. قد تكون مفاجأة سارة.

إذا كانت ميزانيتك محدودة ولكنك ترغب في شراء المزيد من الأغذية العضوية، فيمكنك محاولة تحديد أولويات مشترياتك. يمكن أن تكون عناصر مثل الدقيق العضوي والحليب والخبز والزبدة أرخص، وكذلك المنتجات الموسمية الطازجة مثل أوراق السلطة والأعشاب. إذا قمت بمقارنة الأسعار، فقد تجد في الواقع أن العديد من العلامات التجارية العضوية أرخص من نظيراتها التقليدية وغالبًا ما تكون عليها عروض خاصة.

هناك أسباب أخرى، إلى جانب التغذية، تجعل الناس يختارون الأغذية العضوية - مثل المذاق، لتجنب المبيدات الحشرية والقلق على البيئة. تعمل الحركة العضوية على تعزيز تربة أفضل ومن المنطقي أن الزراعة العضوية أفضل على المدى الطويل لجودة التربة بشكل عام. دعونا لا ننسى أن العامل الأكثر أهمية في نظامك الغذائي، فيما يتعلق بالفواكه والخضروات، هو تناول أكبر قدر ممكن من التنوع.

إذا كان تناول الطعام العضوي بنسبة 100% يمثل تحديًا، فضع في اعتبارك أن هناك العديد من الأطعمة الصحية عالية الجودة التي لا تأتي مع شهادة عضوية - مثل اللحوم التي يتم تربيتها على العشب والأسماك البرية والأجبان المصنوعة يدويًا.